Gürcüstan Parlamenti pivə irsini ölkənin məşhur şərab ənənələri ilə eyni siyasət gündəminə çıxarır. Kənd Təsərrüfatı Komitəsi Milli Elmlər Akademiyası ilə əməkdaşlıqda dağ pivəsi daxil olmaqla gürcü pivə təcrübələrini qorumaq və inkişaf etdirmək üçün işçi qrup yaratmağı planlaşdırır.

Komitə üzvləri deyir ki, qrup dağ icmalarında və ölkənin digər regionlarında istifadə olunan ənənəvi pivə üsulları haqqında tarixi, kənd təsərrüfatı və texniki materiallar toplayacaq. Onun mandatı deputatların və nazirliklərin kiçik istehsalçılar, elmi tədqiqat və mədəni qorunma dəstəyini formalaşdırarkən istifadə edə biləcəyi tövsiyələr hazırlamaqdır. Təşkilatçılar qrupun yaradılmasının 29 may tarixində təsdiqlənməsini gözləyirlər.

Kvevri şərabından model

Təşəbbüs Parlamentin kvevri şərabı üçün əvvəllər tətbiq etdiyi yanaşmanı təkrarlayır — şərabın torpağa basdırılmış böyük gil qablarında fermentasiya olunduğu qədim gürcü üsulu. Əvvəlki parlament işçi qrupları və akademiya dəstəkli tədqiqatlar istehsal texnikalarını, regional sortları və ailə zirzəmələrinin iqtisadi rolunu sənədləşdirməyə kömək etdi. Bu iş kvevri şərabçılığının Gürcistanın maddi olmayan mədəni irsinin bir hissəsi kimi daha geniş tanınmasına töhfə verdi və ənənəvi üsullar ətrafında ixrac brendinqini dəstəklədi.

Pivə tədqiqatının tərəfdarları pivənin də oxşar diqqətə layiq olduğunu iddia edirlər. Gürcü şərabı beynəlxalq marketinqdə dominant olsa da, yerli pivə istehsalı — xüsusilə dağlıq ərazilərdə — tez-tez öz tarixi, inqrediyentləri və regional kimliyi olan bir sektor deyil, xalq adəti kimi qəbul edilib. Təşəbbüsçülər deyir ki, strukturlaşdırılmış icmal hansı ənənələrin hələ yaşadığını, hansılarının risk altında olduğunu və hansı dövlət və ya akademik dəstəyin uyğun olacağını aydınlaşdıra bilər.

Qrupun araşdıra biləcəyi mövzular

Gözlənilir ki, işçi qrup bir neçə kəsişən sualı nəzərdən keçirəcək. Tədqiqatçılar ənənəvi pivənin hələ harada hazırlandığını, hansı taxıl və ya digər xammaddələrin istifadə olunduğunu və reseptlərin dağ kəndləri ilə düzənlik şəhərləri arasında necə fərqləndiyini xəritələyə bilərlər. Onlar həmçinin pivə istehsalının kənd Gürcüstanda mövsümi kənd təsərrüfatına, yerli festivallara və ev təsərrüfatına necə uyğunlaşdığını da araşdıra bilərlər.

Başqa bir ehtimal olunan fokus kiçik miqyaslı istehsal üçün keyfiyyət və təhlükəsizlik standartlarıdır. Böyük kommersiya pivə zavodlarından fərqli olaraq, bir çox ənənəvi pivəçi qeyri-rəsmi və ya yarı-rəsmi mühitlərdə işləyir. Parlament dəstəkli tədqiqat istehlakçıları qoruyarkən sənətkar üsulların davam etməsinə imkan verən qaydalar təklif edə bilər. Milli Elmlər Akademiyası əsrlər boyu davam edən təcrübə ilə müasir qida tənzimləməsini əhatə edən suallara arxeoloji, etnoqrafik və laboratoriya ekspertizası gətirəcək.

Sakinlər və qonaqlar üçün niyə vacibdir

Artıq Gürcistanın şərab marşrutlarına və supra mədəniyyətinə cəlb olunan expat-lar və turistlər üçün pivə ətrafında daha aydın rəsmi çərçivə ölkənin yemək-içmək hekayəsinə yeni bir qat əlavə edə bilər. Pivə ənənələrini qoruyan dağ icmaları şərab regionlarının koordinasiyalı təbliğindən faydalandığı kimi, daxili turizmdə və tədqiqat maliyyələşdirməsində daha çox görünürlük qazana bilər.

Bu səy həmçinin kənd təsərrüfatı irsinə iqtisadi və mədəni aktiv kimi Parlamentin daha geniş marağını əks etdirir. Gürcistanın xaricdəki kimliyi şərab, pendir, çörək və ortaq süfrələrlə sıx bağlıdır; tərəfdarlar deyir ki, pivə də bu söhbətdə yer almalıdır. İşçi qrupun yeni etiketlərə, festivallara, ixrac proqramlarına yoxsa əsasən arxiv sənədləşdirməsinə aparıb-aparmayacağı onun nəticələrindən və tövsiyələr təqdim olunduqdan sonra nazirliklərin reaksiyasından asılı olacaq.

Komitə rəsmiləri hələ tam üzvlük siyahısını və ya 29 mayda gözlənilən təsdiqdən kənar cədvəli dərc etməyib. Müşahidəçilər qrupun nəticəsinin kvevri şərabı üçün hazırlanan ətraflı yol xəritələrinə nə dərəcədə bənzəyəcəyini və dağ pivəsi ilə digər regional üslubların yekun hesabatda bərabər çəkiyə sahib olub-olmayacağını izləyəcəklər.